酸素がアミノ酸・リシンの窒素とシステインの硫黄を繋ぐ架橋が見つかった
- 2021-05-14 - 連なったアミノ酸の隣同士以外のアミノ酸との結合(架橋)で最もよく認められるのは2つの硫黄原子が共有結合で繋がるジスルフィドで、ジスルフィドは多くの蛋白質の立体構造を安定化させ、時に蛋白質機能も調節します。 (3 段落, 300 文字)
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