異種の肉が混ざった食物を検出するDNAチップ
Free!牛肉や豚肉で量を増やした鶏肉、高価なビンチョウマグロと偽って売られている安価なカツオ、ネズミの肉が混ざったハンバーガー、牛肉が混ざった牛用飼料等を判別できるDNAチップが開発されました。
フランスのbioMérieux社とAffymetrix社が共同で開発したDNAチップで、FoodExpert-IDといいます。32種類のDNAを一度に検出できる簡便なキットです。
初期導入コストはおよそ25万ドルで、その後1回のテストが350-550ドルとのことです。今後はより多種のDNAを検出できるように改良していくとのことです。
製造業者によっては、DNAを分解した牛肉や豚肉を他の肉に混ぜている場合があります。そういったケースでも異種の肉が混ざっていることを検出できるのかどうかは不明のようです。
- DNA chip will catch beefed up chicken / NewScientist
- FoodExpert-ID / bioMérieux
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