苦味を感じる遺伝子・TAS2R
- 2003-02-23 - 苦味成分・phenylthiocarbamide (PTC)への感受性を調べる実験から「第7染色体上のTAS2R遺伝子に変異があると苦味を感じる能力が変化する」ことがNational Institutes of Healthとスタンフォード大学の共同研究によって明らかとなりました。この研究成果が2003年2月21日のScience誌に発表されました。 (2 段落, 448 文字)
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