食物繊維は食道ガンを防ぐ
Free!食道ガン患者527人と健常人1300人の食生活を比較した結果から「野菜、フルーツ、穀物等から食物繊維を多く摂っている人ほど食道ガンになりにくい」とわかりました。この研究成果はイタリアの研究者等がAnnals of Oncology誌に発表しています(2003;14:162-167)。
食物繊維が食道ガンのリスクを減らす理由ははっきりしていません。誰でも思いつく理由は、食物繊維を多く摂っている人ほどヘルシーな食生活をしているからだということです。
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