リンゴ酒からのフェノール吸収を調べる試験が進行中
Free!リンゴを発酵させて作ったアルコール飲料・リンゴ酒(サイダー)には、癌や脳卒中予防効果と関連するフェノール系酸化防止物質が豊富に含まれています。
12人の被験者を対象にした試験で、サイダーからフェノールが体内にどのように吸収されるかが調べられています。
この試験では、被験者は毎日1パインとのサイダーを飲み、尿や血液サンプルが調べられます。
National Association of Cider Makers (UK) やBiotechnology and Biological Sciences Research Council等からの資金提供により実施されています。
- Cider Might Protect From Some Serious Diseases / MedicalNewsToday
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