オレンジ色のトマトに豊富なシス・リコピンは体に取り込まれやすい
- 2007-03-07 - リコピンのアイソマーの1つであるシス・リコピンが豊富なオレンジ色のトマト(タンジェリン・トマト)で作ったトマトソースを被験者に食べてもらう実験をした結果、通常の赤い色をしたトマトに豊富なトランス・リコピンに比べてシス・リコピンは体に取り込まれやすいと分かりました。 (4 段落, 345 文字)
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