ブロッコリーの抗癌作用はスルフォラファンの代謝によって異なる
Free!ブロッコリーを摂取すると、癌の発現がリスクが低下します。特にglutathione S-transferase M1(GSTM1)という遺伝子を有する人では、GSTM1を持たない人に比べてブロッコリーの抗癌作用が強く発揮されます。
ブロッコリーにはスルフォラファン(sulforaphane)の元になるグルコシノレートという物質が含まれています。このスルフォラファンがブロッコリーの抗癌作用の源と考えられています。
16人の被験者を対象にして、GSTM1を有する人とGSTM1を欠いた人でブロッコリー摂取後のスルフォラファンの体内薬物動態を調べた研究成果がAmerican Journal of Clinical Nutrition誌に発表されています。
この試験の結果、GSTM1を有する人の方がスルフォラファンをより体内に保持できるるという結果となりました。この結果から、GSTM1を有する人でブロッコリーの抗癌作用が強く発揮されるのは、スルフォラファンの代謝の違いに起因していると考えられました。
- Cancer team make 'super-broccoli' / BBC
- 'Super Broccoli' offers anti-cancer hope / NutraIngredient
- Super-broccoli to fight cancer / DailyMail
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