アメリカ人はコーヒーから抗酸化物質を摂取する
Free!一回に摂取する量や摂取する回数を勘案して食物100種類以上の抗酸化物質の量を比較したところ、アメリカ人の抗酸化物質の主な供給源はコーヒーであると分かりました。
University of ScrantonのJoe Vinson等がAmerican Chemical Societyの第230回目の学会で発表した研究成果です。
癌や心臓疾患を予防するなど、抗酸化物質には健康に良い作用があると分かっています。
一回に摂取する量あたりで最も抗酸化物質が豊富だったのはナツメヤシでした。しかし、平均的な摂取量を勘案するとアメリカ人の抗酸化物質の供給源はのトップはナツメヤシではなくコーヒーという結果となりました。
- Coffee top antioxidant source for Americans / Reuters
- Coffee is number one source of antioxidants / EurekAlert
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