黒色アスペルギルス(黒色麹菌、黒カビ)からセリアック病の治療に有用な酵素が見つかった
- 2006-07-02 - セリアック病は、麦グルテンに対する不寛容が原因で生じるT細胞性免疫疾患です。グルテン由来のT細胞エピトープはプロリン豊富であり、胃腸内でのタンパク質分解に対して高度に抵抗性を示します。 (8 段落, 762 文字)
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