ブロッコリーに豊富な抗酸化物質・スルフォラファンがDNA損傷を防ぐメカニズム
- 2005-07-11 - 活性酸素はDNAを損傷し、癌や変性疾患のリスクを高めます。一方人間の体内は活性酸素に対抗して解毒酵素の活性を上昇させ、DNA損傷や癌の発現を防いでいます。 (6 段落, 632 文字)
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